Ingrédients
◗ 1 kg de dinde ou une bonne cuisse, 300 g de champignons, 2 c à s de beurre, 3 gousses d’ail, 1 gros oignon, 5, 2 cuillères à soupe d’huile, 1/2 c à café de gingembre en poudre, 1/2 c à café de curcuma, 1/2 c à café de paprika, 1 c à café de moutarde, 1 c à s de jus de citron, sel et poivre, persil et coriandre ciselés.
Préparation
Émincer l’oignon, l’ail et les herbes.
Dans une terrine mettre les épices, le beurre mou, la moutarde, les herbes, l’ail, l’oignon, le jus de citron et un peu d’eau pour diluer la marinade.
Imprégner le rôti de dinde de cette marinade, puis filmer et réserver au frais pour 2 heures de temps.
Dans un plat allant au four mettre de l’huile, puis déposer le rôti de dinde, ajouter un verre d’eau à la marinade, et arroser avec le rôti de dinde.
Enfourner pour 25 minutes de cuisson à 180° environ tout en arrosant de temps à autre.
Dans une poêle faire fondre un peu de beurre et faire sauter les champignons émincés, saler et poivrer, puis les remettre avec le rôti de dinde pour finir la cuisson au four. Une fois le rôti est bien doré le servir bien chaud accompagné de champignons.
